Svojstva aromatičke aminokiseline
Aromatske aminokiseline (AAA) su prekursije za sintezu monoaminskog odašiljača (uključujući kateholamine i serotonin). Serotonin ima učinak antagonizirajućeg acetilholina. Tokom napornog vježbanja, povećava se sadržaj AAA u moždanom tkivu.
Sadržaj triptofana u izgađanju čaja je vrlo nizak, dok je sadržaj fenilalanina i tirozina relativno visok. I D-fenilalanin i D-triptofan predstavljaju sladak ukus, koji je koristan po ukusu čajne juhe.