Model pudinga od grožđica (jujube cake model) predložio je Thomson i bio je prvi atomski model sa subatomnom strukturom.
Na osnovu otkrića elektrona, Thomson je predložio model pudinga od grožđica atoma (model nukleus datuma). Thomson je mislio [7]:
(1)Pozitivni naboji su ravnomječno raspoređeni u atomima kao tekućina, a elektroni su raspršeni u pozitivnim nabojima poput grožđica, a njihova negativna naboja otkazuju ta pozitivna naboja.
(2) Kada su uzbuđeni, elektroni će napustiti atome, proizvodeći katodne zrake.
Eksperiment bombardovanja alfa čestica (eksperiment raspršenja) koji je dovršio Thomsonov student Rutherford negirao je ispravnost modela pudinga grožđica (model kolača Jujube).