α-aminokiselina

α-aminokiselina

Α-aminokiselina je spoj u kojem se atom vodika na atomu α ugljika u molekuli karboksilane kiseline zamjenjuje amino grupom.

Generalno bezbojna kristalna krutina, tačka topljenja je višu od one odgovarajuće karboksilane kiseline ili amina, općenito 200 °C ~ 300 °C, neke aminokiseline se raspadaju kada se zagreju na temperaturu tačke topljenja.