Svojstva kristalnih proteina
Kristalni protein nema enzimsku aktivnost i može se smatrati sastavnim proteinom s funkcijom održavanja kristalne transparentnosti. Starenjem životinja raste nerastvorljivi protein kristala. Ovaj nerastvorljivi protein naziva se albumin (albu-minoid). Odvojeni su α-kristali, γ-kristali pacova i FISC pilića.