Uvod u enzime
Enzimski pripravci se odnose na biološke proizvode s katalitičkom funkcijom nakon pročišćavanja i obrade enzima. Uglavnom se koriste za kataliziranje različitih kemijskih reakcija u proizvodnom procesu. Imaju visoku katalitičku efikasnost, visoku specifičnost, blage radne uslove, manju potrošnju energije i smanjuju karakteristike kao što je hemijsko zagađenje.