Cytology je grana biologije koja proučava morfologiju, strukturu i funkciju ćelija, kao i biologiju vezanu za rast ćelija, deferenciaciju i evoluciju. Fiziološke funkcije organizama i svih životnih pojava izražene su ćelijama kao osnovnom jedinicom. Stoga, bez obzira na razumijevanje genetike, razvoja, i fizioloških funkcija organizama, cytologija je od suštinske važnosti za patologiju, farmakologiju itd., kao osnovu medicinskog liječenja, i poljoprivrednog uzgoja.
Svaki biološki fenomen dolazi iz funkcije ćelija, tako da su sva polja biologije vezana za kitologiju. Nezavisnost kitologije kao discipline je od uspostavljanja M. J. Schleidena (1838) i T. Schwannove (1839) teorije ćelija je počela. Sa razvojem biološke kulture tkiva, mikrodisekcije, elektronskom mikroskopijom, ultraljubičastom mikroskopijom, fazno kontrastnom mikroskopijom, ultracentrifugacijom, i tehnologijom zamrzavanja sušenja, razvijene su fiziološke funkcije ćelijske strukture, mitoza, intracellularni osmotski pritisak i promenljivost ćelijske membrane. Teorija ovog aspekta je razvijena i potvrđena. Nakon ulaska u 20. vijek, primjena kitologije privlači sve više pažnje.